Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan

Santos el Salam

21 September 2019

Bagi mereka yang alergi terhadap laktosa, susu kedelai bisa dijadikan alternafif sebagai pengganti susu sapi. Laktosa, sebagai karbohidrat utama dalam susu sapi, akan menyebabkan masalah pencernaan bagi beberapa orang. Oleh karenanya, susu kedelai cocok untuk dijadikan alternatif sumber protein bagi mereka yang mengalami laktosa intoleran. 

Selain itu, susu kedelai juga populer di kalangan vegetarian, karena bahan dasarnya yang memang berasal dari tumbuhan (kedelai). Ya, secara teknis susu kedelai bukanlah susu yang dihasilkan dari protein hewani seperti sapi, melainkan ia terbuat dari sari kacang kedelai. Meski berasal dari protein Nabati, susu kedelai juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh.

via rumahmesin.com

Kandungan dalam Susu Kedelai

Dirangkum dari beberapa sumber, susu kedelai adalah sumber protein yang baik, mengandung semua asam amino esensial, ditambah lagi memiliki asam lemak esensial, kolin, vitamin, mineral dan fitonutrien. Kesemuanya bermanfaat bagi kelancaran fungsi tubuh. 

Dalam susu kedelai juga terkandung 42 kali jumlah mangan seperti halnya susu sapi. Mangan diperlukan untuk pembentukan tulang. Orang dengan anemia memerlukan mangan untuk penyimpanan besi. Sementara perbedaannya dengan susu sapi, susu kedelai tidak mengandung kolesterol dan kandungan lemak jenuhnya sangat rendah, sehingga susu kedelai bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan serat dan menyehatkan organ pencernaan. Dalam satu cangkir susu kedelai hanya mengandung 5 gram total lemak, 80 kalori, dan protein sekitar 7 gram. 

Susu kedelai juga kaya vitamin B-6 dan mengandung magnesium, phosphorus serta riboflavin. Selain itu, susu kedelai juga mengandung empat kali lebih banyak jumlah thiamin (vitamin B1) dan hampir dua kali jumlah niasin (vitamin B3) dibandingkan dengan susu sapi. Sementara jika dibandingkan dengan biji-bijian lain, kacang kedelai memiliki lebih banyak protein. Protein sendiri dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan memelihara jaringan tubuh, termasuk organ dan otot.

Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan 

Ada beragam manfaat yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi susu kedelai, di antaranya yaitu:

1. Menurunkan Kolesterol

Berbeda dengan susu sapi, susu kedelai tidak mengandung kolesterol dan kandungan lemak jenuhnya sangat rendah. Asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda dapat memperlancar aliran kolesterol darah. Menurut studi, susu kedelai baik untuk dikonsumsi oleh mereka yang punya kadar kolesterol darah tinggi.​ Mengkonsumsi rutin susu kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menaikkan kadar kolesterol baik (HDL).

2. Menurunkan Berat Badan

Selain tidak mengandung lemak tak jenuh dan kolesterol, susu kedelai juga tidak mengandung banyak gula. Jika tiap 250 ml ​s​usu sapi mengandung 12 gram gula, maka dalam susu kedelai hanya mengandung 7 gram gula. Selain dapat menurunkan kolesterol, lemak tak jenuh dalam susu kedelai juga dapat membantu penyerapan lemak dalam usus, yang seringkali menjadi tempat penimbun lemak. Oleh karenanya, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badannya, mengkonsumsi susu kedelai dapat dijadikan alternatif untuk membuat tubuh menjadi lebih langsing. 

3. Menghilangkan Sembelit dan Melancarkan Buang Air Besar

Menurut praktisi kesehatan, Sonia Wibisono, kandungan Probiotik seperti oligosakarida juga terdapat dalam susu kedelai. Probiotik seperti oligosakarida ini bisa bermanfaat untuk menghilangkan sembelit dan melancarkan buang air besar. 

4. Menurunkan Resiko Penyakit Jantung dan Penyakit-Penyakit Lainnya

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), mengonsumsi 25 gram protein kedelai setiap hari bisa menurunkan kolesterol sehingga juga bisa menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Selain itu, susu kedelai juga mengandung asam lemak omega-3 sehingga membantu menurunkan kadar lipid dalam tubuh. Lipid atau lemak darah memiliki peran positif dalam tubuh. Namun kadar lemak darah yang terlalu tinggi bisa memicu penyakit-penyakit tertentu. Oleh karenanya, mengkonsumsi susu kedelai dapat berperan untuk menurunkan kadar lipid dalam tubuh.

5. Mencegah Kanker Prostat

Dalam susu kedelai terkandung zat phytoestrogen yang bisa mencegah produksi testosteron pada pria. Sebagaimana diketahui bahwa produksi hormon testosteron yang berlebihan bisa memicu ​kanker prostat. Oleh karenanya, susu kedelai juga bisa membantu mencegah kanker prostat.​ 

6. Mencegah Sindrom Menopause

Wanita yang memasuki usia senja memang berpotensi memasuki masa me​nopause. Pada usia ini, produksi estrogen pada wanita menurun drastis sehingga banyak timbul berbagai gangguan penyakit. Hal ini bisa berisiko munculnya obesitas, diabetes dan penyakit hati. Mengkonsumsi teratur susu kedelai dapat menurunkan resiko ini.

Demikianlah di antara manfaat-manfaat dari mengkonsumsi susu kedelai. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, sebaiknya jangan ditambahkan gula atau pemanis lainnya. Manfaat maksimal dari susu kedelai bisa anda dapatkan jika susu kedelai ini masih susu kedelai murni dan tawar. 

Perlu diketahui juga bahwa tidak semua orang cocok mengkonsumsi susu kedelai. Menurut studi yang dilakukan oleh Departemen Nutrisi Harvard School of Public Health, susu kedelai dan produk kedelai lainnya mengandung isoflavon. Dalam uji coba terhadap hewan, konsumsi isoflavon yang terlalu tinggi bisa menurunkan kesuburan. Penelitian tahun 2008 juga menunjukkan bahwa konsumsi kedelai yang terlalu sering akan mengurangi konsentrasi sel sperma. Namun demikian, semua ini tidak berbahaya jika anda mengkonsumsi susu kedelai setiap hari dalam batas wajar. 

Sumber: detik.com dan kompas.com

Labels: Kesehatan

Thanks for reading Kandungan dan Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan. Please share...!

Facebook

Twitter